La cuisine à bord de la Station Spatiale Internationale

Chaque nouveau représentant apporte un peu de sa culture culinaire.
Aucun secret sur les sushis

Petit plus sur le gâteau, les abonnés n'auront plus aucun secret pour les sushis. Soichi Noguchi se fera un plaisir de préparer et déguster avec ses collègues les «sushis de l'espace». «Au cours d'un entraînement que nous avons suivi cet été au Japon, j'ai été assez stupide pour leur apprendre à apprécier les sushis», a-t-il lancé avec humour. Maintenant, «mes deux coéquipiers adorent les sushis. Je vais donc leur en préparer quelques-uns de différentes compositions», a-t-il ajouté aux côtés des astronautes qui ont approuvé avec le sourire.
http://www.letelegramme.com/ig/generales/france-monde/monde/iss-en-direct-de-l-espace-21-12-2009-709802.php.

Probablement compliqué de respecter les recettes originales .... les aliments emportés dans l'ISS sont extrêmement contrôlés .... il faudra faire avec les ingrédients disponibles. :shock:

A bord de STS 116 ( Discovery ):
Lundi 13 novembre 2006

Elan séché, pain suédois et yaourts au menu de la navette Discovery

STOCKHOLM (AFP) - Avec un astronaute suédois à bord, Christer Fuglesang, l'équipage de la navette spatiale américaine Discovery va goûter dans l'espace à la gastronomie scandinave : viande d'élan, pain craquant et biscuits au gingembre.
Les astronautes de la navette qui doit décoller le 7 décembre découvriront aussi des yaourts spécialement conçus par une entreprise scandinave pour être consommés dans l'espace.

"Deux produits qu'Arla a mis au point ont été approuvés par la Nasa et ils figurent désormais sur la liste de la Nasa des aliments que les astronautes peuvent choisir", a annoncé dans un communiqué le groupe laitier dano-suédois. Il s'agit de poudre de lait aux bactéries lactiques probiotiques, ainsi que de yaourts aux parfums de fruits, qu'Arla a mis "plusieurs années" à créer.

L'astronaute suédois Christer Fuglesang qui sera à bord de Discovery a choisi les petits pots goût framboise pour toute la durée de la mission orbitale de douze jours. Il régalera ses co-équipiers de mets traditionnels suédois. Il leur offrira de la viande séchée d'élan, du pain craquant et "étant donné que nous nous approchons de Noël, des pepparkakor", des biscuits typiquement scandinaves aux épices, a annoncé l'agence spatiale suédoise. :bave: :bave: :bave:

Merci tatiana13 pour ce lien.
Ce super dossier ( que je ne connaissais pas ) intéressera certainement beaucoup de monde, car il évoque de gros problèmes de notre société.
Edit:
j'ai trouvé la consultation en ligne pénible, par contre après l'avoir téléchargé, ce dossier, très instructif, est un régal .

tatiana13 a écrit:alors Prêt pour un dîner sur Mars ?

selon l'ESA

'Pain martien à la confiture de tomates vertes', 'Gnocchis de spiruline' et 'Mille-feuilles aux pommes de terre et à la tomate', voilà trois succulentes recettes proposées par deux sociétés françaises à l'ESA et aux futurs explorateurs spatiaux en route vers Mars et d'autres planètes.

Un sujet évidemment incontournable quand on envisage des voyages pilotés de longue durée (et hors de portée d'un ravitaillement terrestre)

Firnas avait lancé un sujet sur cet aspect des choses :
https://astronautique.actifforum.com/autres-f21/calcul-de-la-serre-martienne-t7498.htm

Et on avait aussi évoqué les "végétaux" qui pourraient pousser dans des serres du vaisseau spatial (mais ce doit être dispersé dans plusieurs Fils .. Giwa saura peut-être retrouver).
Rien de vraiment appétissant à première vue dans la spiruline, mais les cuisiniers sauront probablement inventer des recettes pour les accommoder de façon appétissante ?

de passage rapide chez un grand libraire parisien cet après-midi (Joseph Gibert boulevard St Michel ***), j'ai découvert un bouquin de recettes spatiales; j'ai un peu "mangé" le titre (c'était l'heure du goûter) mais cela devait être quelque chose comme "recettes d'astronautes"

*** le rayon astronautique est un des rares un peu fourni à Paris (5è étage) avec des livres en Anglais en particulier; on peut aussi y trouver des bouquins d'occasion en général ~60% du prix du neuf

dominique M. a écrit:de passage rapide chez un grand libraire parisien cet après-midi (Joseph Gibert boulevard St Michel ***), *** le rayon astronautique est un des rares un peu fourni à Paris (5è étage)

C'est lequel de magasin ??
Celui de droite ou de gauche par rapport à St Michel ??, ou c'est encore un autre ??
Car le seul que je connais qui vend des livres sur l'astronautique est celui à gauche de St Michel (St Michel au dos)

tatiana13 a écrit:Soichi Noguchi se fera un plaisir de préparer et déguster avec ses collègues les «sushis de l'espace».

les ont-ils déjà dégustés?

J' ai parcouru les ISS On-Orbit Status et je n'ai rien trouvé.
Je pense qu'ils se réservent pour le "gueuleton" de la St Sylvestre.

ManouchKa a écrit:

dominique M. a écrit:de passage rapide chez un grand libraire parisien cet après-midi (Joseph Gibert boulevard St Michel ***), *** le rayon astronautique est un des rares un peu fourni à Paris (5è étage)

C'est lequel de magasin ??
Celui de droite ou de gauche par rapport à St Michel ??, ou c'est encore un autre ??
Car le seul que je connais qui vend des livres sur l'astronautique est celui à gauche de St Michel (St Michel au dos)

Les 2 vendent des livres sur l'astronautique

Il y a Gibert Jeune dont les magasins sont près de la fontaine Saint-Michel (Station métro saint-Michel et RER C). Il faut aller à celui consacré à la Technique, Informatique (a coté de leur bourse aux livres) et descendre au sous-sol... Les sacs Gibert Jeune sont jaunes ;)

Et il y a le concurrent : Gibert Joseph (pour la petite histoire, c'est le frère du fondateur entré en concurrence avec celui-ci). Les magazins se trouvent en direction du Jardin du Luxembourg en partant de la Fontaine (environ 200 mètres) face au Musée de Cluny (Station RER B saint-Michel Notre-Dame). et il faut aller au 5ème. Les sacs Gibert Joseph sont bleus ;)

Gibert Joseph a aussi une boutique consacré aux livres anciens et parfois on y trouve des choses sympas. C'est la rue à gauche de l'entrée principale du magazin (rue Sarrzin)

Ne pas oublier, tant que vous y êtes, de visiter Boulinier, qui a parfois quelques perles (entre les 2 Gibert). J'y vais au moins une fois par semaine et j'y trouve toujours quelque chose

Puis les 2 librairies Album du Boulevard Saint-Germain. Et les autres librairies BD de la Rue Dante. Un peu plus loin sur la Bd Saint-Germain (direction Institu Monde Arabe), il y a 2 boutiques pour les fans de figurines Star Wars et autres séries

Et tout cela dans un rayon de quelques centaines de mètres

Voilà... La visite du quartier est finie pour aujourd'hui ;)

tatiana13 a écrit:Soichi Noguchi se fera un plaisir de préparer et déguster avec ses collègues les «sushis de l'espace».

les ont-ils déjà dégustés?

Soichi Noguchi avait déjà emmené des plats japonais lors de la mission STS-114. Voir mon interview de Charles Camarda à ce sujet ;)

http://spacemen1969.blogspot.com/2009/12/interview-avec-charles-camarda.html

L'Équipage de l'ISS a célébré le Nouvel An à quatre reprises à l'heure de minuit à Tokyo, Moscou, Greenwich et Houston.
La traduction automatique (Google) a donné ceci:
"Cadeaux et sapin de Noël a été mis en orbite hier.Chaque membre d'équipage de se les bas de bonbons et de souvenirs.
Une copulation collation japonais Noguchi déjà à bord de la station ont préparé ses collègues sushi."
1er postulat se méfier de la traduction automatique: j'ai donc rectifié
Voici la page originale avec le lien pour la vidéo.
Pour conclure, maintenant qu'ils ont dégusté les sushis, attendons les appréciations.

A propos de repas dans l'espace, une interview de Patrick Baudry , notre second spationaute, sur sa chaine Youtube.

Fan de Ducrocq a écrit:A propos de repas dans l'espace, une interview de Patrick Baudry , notre second spationaute, sur sa chaine Youtube.

Je me porte volontaire pour aller faire la plonge :megalol:

Comment faire des burritos dans l'espace

Tout d'abord:
Les tacos et burritos sont des recettes populaires en Mexique et Amérique Centrale.
Ils sont faits sur une tortilla de maïs et farcies selon les goûts du cuisinier (salade, tomate, haricots, viandes hachées ou en fajitas, fromage, crème fraîche, sauces, oignons, coriandre, persil, etc). La différence entre les deux est surtout à la mis en plat. Dans les tacos les tortillas sont juste pliées sur elles mêmes. Dans les burritos les tortillas sont pliées des quatre cotés (comme un enveloppe) pour former un sac tout fermé.

Ensuite une photo de Jose Hernandez (à gauche) et Danny Olivas, préparant des burritos à bord de STS-128.


Puis un article de space.com

et une vidéo pour finir

Bon appétit :bave:

Appétissant, n'est-il point?


http://www.spaceflight.nasa.gov/gallery/images/station/crew-22/html/iss022e036287.html

T.J. Creamer ( en campagne pour les canisettes :megalol: ) à bord de Unity

De quoi améliorer le menu.
Le vaisseau cargo Progress M-M04M, lancé le 3 février, apportera des cornichons aux locataires d'ISS.

Traduction automatique:

Le vaisseau cargo "Progress M-M04M» porteront des concombres marinés à l'ISS, en plus de la ration alimentaire habituelle et fruits frais.
"Cette fois, on n'envoie pas de tomates fraîches - ils ne sont pas bonnes en cette saison. Au lieu de cela, nous envoyons 2,5 kg de cornichons », Aleksandr Agureev, de l'Institut des problèmes biomédicaux de l'Académie russe des sciences, a déclaré à l'agence ITAR-TASS. Tous les fruits sont conditionnés dans 12 containers spéciaux, qui va les protéger durant une longue période, at-il ajouté.

Outre les spécialités, russe Spacemen Maksim Suraev et Oleg Kotov, ainsi que leurs collègues américains HEFFREY Williams et Timothy Krimmer, et un astronaute japonais Soito Noguti, sera en mesure de diversifier leur régime alimentaire avec des fruits frais - 5,5 kg de pommes, 4 kg de oranges et 3 kg de pamplemousse.

Cosmonautes russes préfèrent généralement les pommes, les agrumes et les Américains, les spécialistes IBMP mentionné.

L'oignon et l'ail, qui ont été envoyés à l'ISS avant, ne sera pas envoyé cette fois parce que les astronautes affirment qu'ils ont eu beaucoup de lui ces derniers temps.

"Progress" apportera à la station de rations alimentaires standard, qui sont composées pour une certaine période de temps, basée sur des calculs scientifiques de calories et de micro-éléments, nécessaires pour le fonctionnement normal du corps en orbite, Agureev ajouté. Les rations comprennent des plats russes, ainsi que l'Amérique, mais aussi spécifiques aliments préférés des astronautes peuvent être envoyés.

Souvent, les Russes, ainsi que les astronautes étrangers demandent pour le fromage cottage avec des noix, abricots secs et l'argousier.

Tous les aliments pour les Russes est composé à partir des éléments de la ration de vol, sans nourriture dans les supermarchés, comme la NASA le fait parfois, a souligné Agureev - il ne se passerait pas sanitaires strictes et la certification d'hygiène.



http://rt.com/Top_News/2010-01-30/iss-crew-pickles-orbit.html

Quand j'ai ouvert ce Fil, j 'ai zappé le fil ouvert par Troll en juillet 2008: La cuisine dans l'espace. :oops:
Réparation effectuée. :esanasa:

"Mangez cinq légumes, cinq fruits par jour" qu'ils disaient.
Jeffrey Williams et Oleg Kotov nous présentent les produits frais que vient d'apporter l'équipage de STS 130.

tatiana13 a écrit:il paraît que:

une recente étude américaine montre qu'une consommation sur le long terme de 5 cornichons par jour réduit les risques de maladie cardio vasculaire et de diabète.
On constate, en effet, que les peuples ancestraux grands consommateur de cornichons ( tribu d'Afrique oxynogéne ), avait les taux de mortalité le moins élevé de la planète au 19eme siècle.

:D Je sens que Fan de Ducrocq attends ma répartie à cette nouvelle ! J'en ai une, mais impubliable ici ! Désolé :megalol:

:esanasa: ;)

A table !



Haute résolution:
http://www.spaceflight.nasa.gov/gallery/images/shuttle/sts-130/hires/s130e008738.jpg
http://www.spaceflight.nasa.gov/gallery/images/shuttle/sts-130/hires/s130e008751.jpg

Top 10 des meilleurs mets :
http://news.discovery.com/space/top-10-good-space-food.html

1 - Amuse-gueule
2 - Fruits et légumes séchés
3 - M&Ms M & Ms
4 - Sauces piquantes
5 - Crevettes
6 - Tortillas
7 - Soupe au poulet
8 - Yogourt
9 - Boulettes de viande suédoises
10 - Préparations japonaises

Top 10 des pires mets :
http://news.discovery.com/space/top-10-bad-space-food.html

1 - Choux de Bruxelles
2 - Poisson Vera Cruz
3 - Boissons gazeuses
4 - Gâteau au fromage
5 - Pizza
6 - Mets en tube ou en cube
7 - Pains tranchés
8 - Chips
9 - Graham Crackers
10 - Crèmes glacées lyophilisées

ISS = restaurant 3 étoiles en quelque sorte

Présentation de nourriture spatiale japonaise:
http://collectspace.com/ubb/Forum14/HTML/000580.html









voir aussi sur le site de la JAXA : Japanese Cuisine as Space Food