La cuisine à bord de la Station Spatiale Internationale

Présentation de nourriture spatiale japonaise:
http://collectspace.com/ubb/Forum14/HTML/000580.html









voir aussi sur le site de la JAXA : Japanese Cuisine as Space Food

Revoilà le sushi ( Soichi Noguchi parle (quelques mots :D ) français ):

Le Commandant reçoit :



Frank De Winne, commandant l'Expedition 21, "reçoit" l'équipage de STS-129.
Mike Foreman - Charles O. Hobaugh - Randy Bresnik (devenu papa dans l'espace) - Leland Melvin - Robert L. Satcher Jr.

A vos fourneaux!
Vous allez pouvoir préparer des recettes "spatiales":
Ce livre est écrit par Charles Bourland, ancien directeur du programme alimentaire spatial de la NASA, Gregory Vogt, ancien éducateur de la NASA, pour donner des recettes authentiques, non seulement des aliments qui ont été effectivement servi durant diverses missions spatiales (y compris Skylab, Apollo, la navette spatiale et la Station spatiale internationale) mais aussi certaines des recettes favorites des astronautes et même des recettes de chefs, Rachael Ray et Emeril Lagasse (?)

http://www.amazon.fr/Astronauts-Cookbook-Tales-Recipes-More/dp/1441906231

Lors de son vol sur Soyouz TMA-12, en avril 2008, la Coréenne Yi So-yeon avait apporter du Kimchi coréen.


Le kimchi est un mets traditionnel coréen composé de piments et de légumes fermentés, souvent à base de chou. À l'origine, le mot kimchi semble avoir signifié légume macéré ou submergé. Il s'agit d'un des aliments de base en Corée, accompagnant la majorité des plats de ce pays. On peut tout simplement dire que le kimchi est une recette.

Fan de Ducrocq , tes post spatiaux culinaires hebdomadaires sont les bien-venus

cela doit changer de la monotonie des premiers plats

Même si la diversité et les apports des pratiques alimentaires des différents pays apportent un gros plus à ce moment convivial et très apprécié des astronautes, ne perdons pas de vue que la cuisine, elle est faite sur Terre.
Tous les aliments font l'objet d'une préparation soigneuse et les contraintes bactériologiques sont drastiques.
Les astronautes font ensuite les "assemblages" des différents ingrédients "en sachets" pour reconstituer au mieux le plat d'origine... la toque du chef c'est pour le folklore.

On est donc un peu loin de la "cuisine" telle qu'on l'entend (du moins en France). Et encore plus loin de pouvoir envisager d'accommoder des "matières premières" qui auraient poussées dans les serres de l'ISS. Mais bon d'ici 2020 ou 2028 .... on verra peut-être de sérieuses innovations dans ce domaine.

A quand le nouveau module de l'ISS reproduisant la cuisine du chef avec casseroles en cuivre et rotissoire-grill et baptisé "un tour chez Boccuse" :megalol:

Une présentation par Michael Foale

Food Aboard the International Space

Yamazaki sert des sushis faits à la main sur l'ISS : http://search.japantimes.co.jp/cgi-bin/nn20100416a8.html

Merci à pierrot qui a effectué ces captures d'écran pour nous: https://astronautique.actifforum.com/usa-f8/sts-131-iss19a-discovery-deroulement-de-la-mission-t10306-330.htm

tiens je ne connaissais pas ce fil.
super la cuisine de Yamazaki, avec la tenue traditionnelle s'il vous plait ! elle sait recevoir... :D
aahhh, un peu d'humanité dans cette station.

C’était je pense en corrélation direct avec une des fêtes japonaise célébrant la floraison des cerisiers. La fête s’appelle le ohanami.


article sur cette fete japonaise:
http://asiemut.canalblog.com/archives/2008/03/20/8387364.html

http://www.spacefacts.de/bios/astronauts/english/pettit_donald.htm pendant son séjour dans la Station Spatiale Internationale a préparé quelques en-cas, au beurre de cacahouète notamment.

Arrivée de produits frais: http://www.spaceflight.nasa.gov/gallery/images/station/crew-23/ndxpage76.html

Cliquer sur l'image pour agrandir

Les menus servis en orbite sont soumis à l'appréciation des équipages.
Ici l'équipage STS 134 "déguste".

source: http://www.spaceflight.nasa.gov/gallery/images/shuttle/sts-134/html/jsc2010e087710.html

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